Riso basmati

La Ricetta

Ricetta riso basmati
  • PREPARAZIONE
    5 Min
  • COTTURA
    20 Min
  • PORZIONI
    6
  • COSTO
    Basso

Non esiste miglior accompagnamento per il curry del riso basmati. Il significato della parola stessa lo descrive perfettamente, infatti in Hindi "bas" significa "Aroma" e "mati" vuol dire "ricco di".
Ci sono un paio di modi per cucinare il basmati ma noi vi proponiamo il più semplice e veloce.
Chiamato metodo per assorbimento, non prevede alcun risciacquo, ma solo di utilizzare la corretta proporzione tra riso e acqua che è 1 tazza di riso = 1 ½ tazze d'acqua.
In alternativa a questo contorno potete provare il nostro riso pilaf.

Ingredienti

Procedimento

Procuratevi una tazza e utilizzatela per le quantità, una mug sarà perfetta.

Passo 1

Mettere il riso e l'acqua in una pentola.

Passo 2

Portare a ebollizione a fuoco medio alto senza il coperchio.

Passo 3

Quando sull'intera superficie si formeranno delle bolle, abbassare il fuoco, coprire con il coperchio e cuocere per 12 minuti.

Passo 4

Togliere la pentola dal fuoco e lasciar riposare per 10 minuti.

Passo 5

Mescolare e servire.

Consigli

Non alzate il coperchio durante la cottura. Il vapore uscirebbe dalla pentola causando una cottura non uniforme.
Utilizzate una pentola della giusta grandezza. Fino a 2 tazze di riso va bene un pentolino, da 3 tazze in su usate una pentola più grande. Questo perché, se provate a cuocere molto riso in una padella troppo piccola, il riso sul fondo tenderà a diventare gommoso.
Far riposare per 10 minuti è essenziale per far si che il riso assorba tutta l'acqua e termini la cottura.
Mescolate il riso solo alla fine e con una spatola di silicone per evitare di rompere i grani.

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